午餐肉

-
午餐肉於1937年在美國推出，材料主要來自豬肩肉。其後產品被命名為 「SPAM」。SPAM 的意思有多個演譯，包括： 「spiced ham」、「spare meat」、 「shoulders of pork and ham」，還有[Specially Processed American Meat」或 「Specially Processed Army Meat」。個人認為「Specially Processed Army Meat」最好！
當太平洋戰爭爆發，前綫補給日益緊張，肉類運輸更係大難題。美國軍方靈機一觸，訂購大量 SPAM 午餐肉，並製成罐頭，成功解决前綫海軍陸戰隊伙食問題。隨着太平洋戰事蔓延， SPAM 被運到關島、夏威夷、冲繩及菲律賓，甚至美日太平洋逐島戰中各大小島嶼。
歐洲方面，被纳綷圍城，孤軍作戰的英國，亦透過大西洋補給線，接收源源不絕供應 SPAM 午餐肉，為英倫軍民解一時之困。鐵娘子戴卓爾夫人曾明言， SPAM 係戰時最美味可口食品。及至盟軍反攻歐洲，SPAM 繼續擔當重要角色，連蘇俄红軍亦受惠。但基於宗教原因，中東及北非戰士就沒有這口福。
大戰結束，百廢待興，SPAM 由軍需品，變成救濟物資。如果沒有午餐肉，西歐及遠東，也不知還要餓死幾多人！其後為減低生產及運輸成本，SPAM 决定授權廠商在西歐及遠東生產。英國利物浦首先設廠，而當時上海也有出產。
在歐洲，SPAM 已成為午餐肉代名詞，而此肉又點解叫「午餐肉」呢？理由好簡單，因為呢類肉在英國叫「 Luncheon meat 」，或簡稱「Lunch meat」。
所以除了槍砲，午餐肉對盟軍贏得二戰亦功不可沒，在戰後更拯救泥民於水深火熱。下次當你食緊餐蛋麵時，不妨向別人介紹一下，你塊「午餐肉」對世界和平的貢獻。
Sam Tse 撰文

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

「香港保衛戰」後記 之 勝利友

-
Image
香港開埠初期已有三合會，南來華人為求生存，纷紛在香港這片英國殖民地，成立各形各式以宗族、籍貫，甚至工作性質為依歸的互助組織。隨着規模日漸壯大，這些組織開始模仿內地「洪門」，搞起「堂口」來。踏入二十世纪，當時最強大的「勇義堂」召集全港三合會堂口，來了一次「洪門大會」。「勇義堂」堂主黑骨仁主張「以和為貴」，希望眾堂能以講數「談判」取代開片「武鬥」去解决問題，以免驚動官府，多生事端。席間各大佬「首領」均表贊同，更以「和」字作為各堂口字頭，以表盟誓。故現今許多香港三合會堂口皆以「和」字作首。 在二十世紀二十年代，香港曾出現以「和安樂」為首的三合會中央統籌，但制度鬆散，不能有效管理。及至大量内地洪門组織南下競爭，香港幫會之間出現嚴重分歧，導至聯盟分裂，各自為政。 日軍侵華之後，内地幫會抗日立場鮮明。反觀香港三合會組織，以本土發展為主，大多明哲保身，態度中立。當然親日的亦大有人在。 日本在入侵香港前已做大量情報工作，在港設立「香港機關」進行間諜活動，還聯繫三合會頭目駱寶山，設立「天組」及「佑組」親日組織，並提供槍枝彈藥作內應，協助侵港皇軍對付駐港英軍。當日軍迫近醉酒灣防綫時，潛伏九龍的「佑組」開始做嘢(行動)。佑組成員帶領日軍翻過大帽山，同時巿區的蠱惑仔(三合會成員)就四處破壞英軍車輛及小型船隻，意圖削弱守軍補給能力。 1941年12月10日下午，活躍於深水埗、太子、旺角及油麻地一帶「和字堆」發難，除大肆搶掠，還襲擊途人及英軍，慕求「愈亂愈好」，令市面一片恐慌。破壞行動中三合會成員均以「勝利」為暗號，所以後世統稱這幫漢奸為「勝利友」！可幸當時的香港警察仍能有效控制場面，维持市區秩序，亦無阻英軍抵抗部署及以後的撤退行動，可見「佑組」實力有限。諷刺的是，日軍進城後馬上反轉豬肚(露出本來面目)，除屠殺無辜市民，更恩將仇報，血腥鎮壓「勝利友」，來個先發制人。 至於一直潛伏港島的「天组」，在英軍退守香港島後，便有意發起暴動，更揚言會大舉屠殺歐籍人士。12月11日晚7時，刑事偵緝處處長，助理警司修夫頓(F.W.Shaftain)知道後大驚，立即與警務處處長俞允時商量，建議用錢收買「天組」，於是俞允時馬上撥出港幣兩萬元備用。但修夫頓無法聯络「天組」話事人，逐向國府駐港代表陳策將軍求助。 陳策馬上指示副官余兆驥及親信張子廉跟進，二人隨即召集五名親國民黨三合會頭目，到華...
Read more

香港保衛戰 (16) 「血戰黃泥涌峽」

-
Image
日軍經第二波登陸後，兵力已六倍於守軍，東北岸防綫頻臨崩潰。固守北角電廠的「曉士兵團」雖然將日軍擋在英皇道外，但卻阻止不到敵軍向渣甸山推進。西旅指揮官羅遜有見及此，立即增派部隊，力求將戰線穩在渣甸山，待黎明時份作反擊。 日軍第230聯隊面對「曉士兵團」頑強抵抗，久攻不下。為免夜長夢多，攻佔北角電廠責任落在預備隊第229聯隊第1大隊身上，之後第230聯隊抽身往南向賽西湖推進，以眾凌寡，首先佔領防衛軍第7排陣地。為避渣甸山上英軍主力，第230聯隊採取迂迴路線，棄西取南，企圖繞過英軍左翼進攻大坑。日軍進入金督馳馬徑後，竟未被正面防守，兵力薄弱，正在轉換陣地的加拿大温尼柏營D連發現，因此230聯隊便無聲無息，誤打誤撞地闖入守軍防衛區的正中央，四周散佈英軍大小陣地，距離西旅指揮部只一箭之遙。 12月19日清晨4時15分，米杜息士營發現有日軍在大坑一帶山頭向東推進，羅遜立即調派旁遮普營B連防守大坑道，但卻忽略金督馳馬徑防衛力，仍然只有一排守軍，加上温尼柏營持續報告未發現敵人，導至230聯隊在毫無阻礙下，沿金督馳馬徑進入黄泥涌峽。同一時間，蘇格蘭營A連及皇家工兵亦奉命進駐黃泥涌峽策動反攻。 大約早上5時，日軍第228和229聯隊從畢拿山及柏架山向西推進，以鉗型攻勢直撲黃泥涌峽。英軍首先接戰是一支「機動縱隊」及一個防衛軍分隊，增援的温尼柏營A連仍在途中。另一邊廂從空隙鑽進黃泥涌峽的第230聯隊，終被守軍發現，在金督馳馬徑末段，遭到駐守黃泥涌峽警署旁防衛軍、第一號機槍堡，以及其他兩挻重機猛烈掃射，前後夾擊。第230聯隊第3大隊立即派出第9中隊攻向警署，過程中被「布斯特治」大宅守軍及第3號機槍堡射擊，日軍速射砲隊馬上發砲還擊，迅即將守軍殲滅，第9中隊乘勢佔領黃泥涌峽警署。第11、12中隊仍受制於守軍猛烈火力。至於進攻赤柱峽的第2大隊，因位於第1號機槍堡盲點，所以攻守雙方正處混戰狀態。日軍第230聯隊在見形勢不妙，便轉攻為守，將隨隊速射砲部署在金督馳馬徑及黃泥涌峽警署兩側，封鎖黃泥涌峽，依賴強大火力迫退英軍反攻，穩住陣腳。 增援的皇家工兵，於早上6時30分左右，在黃泥涌峽南面遭到日軍阻擊，無力突圍進入西旅指揮部，唯有轉往布力徑設防。同時，日軍第230聯隊第2大隊攻佔黃泥涌峽高射砲臺。另一方面，第228聯隊凌晨佔領畢拿山，再向渣甸山推進，以強大兵力，擊退兩支英軍「機動蹤隊」...
Read more

香港保衛戰 (11) 「醉酒灣之戰」

-
Image
城門碉堡雖然成功被日軍突破，但因228聯隊隊長土井私自行動，打亂日軍整體計劃，所以成績曾被軍長酒井隆質疑，並一度考慮將土井告上軍事法庭，但最终也沒有執行，只將228聯隊調離戰線了事。自碉堡失陷後，英軍曾想反攻，但因兵源緊拙，故未能成事。12月10日傍晚6時，蘇格蘭營撤出醉酒灣防綫，退至金山附近繼續抵抗。 12月11日凌晨，第230聯隊第2大隊若松滿則少佐，未得司令部同意，獨自行動，派出第7及第5中隊迫近金山。第5中隊在金山正面，跟蘇格蘭營D連發生遭遇戰，情况激烈，雙方爆發肉博，中隊隊長被擊斃。為解第5中隊困境，日軍於早上8時30分以速射砲向金山英軍陣地轟擊，迫退蘇格蘭營D連。 另一方面，向防綫右翼進攻的第7中隊，同樣正面遇上蘇格蘭營C連頑強抵抗，側面又被蘇格蘭營B連槍火射擊，可謂腹背受敵。有見及此，日軍第38山砲兵聯隊第3大隊於是砲打蘇格蘭營C連，英守軍開始潰散，加上通訊受阻，未能聯上營部求援，以至兵敗如山倒。混戰期間，蘇格蘭營B連連長李查遜上尉及C連連長羅斯上尉，相繼陣亡。 12月11日早上9時許，日軍向青山道推進，英軍除派出駐荔枝角裝甲車往前線支援外，還命令旅部布恩少校重整潰敗的蘇格蘭營B、C連。大约在早上9時30分，九龍水塘第2山砲連、昂船洲砲臺，以及摩星嶺砲臺，同時砲轟金山，令日軍無法前進。與此同時，大陸旅司令華理士將九龍可供調動部隊及戰車，全數派到荔枝角一帶佈防，包括加拿大温尼柏營守琵琶山、防衛軍裝甲車守青山道兩側等。至12月11日上午约10時，因日軍第230聯隊受阻於英軍砲火，醉酒灣防綫左翼壓力漸見紓緩。 雖然城門碉堡失陷，醉酒灣防綫左翼支離破碎，但防綫中央及右翼，仍由兩營印軍(旁遮普營及拉吉普營)堅守，倘若防綫左翼被完全突破，兩營印軍側翼暴露，將受威脅。故大陸旅司令華里士首先下令兩營印軍稍為後退，待入夜後開始完全撤出醉酒灣防綫。至於日軍，第230聯隊第2大隊若松滿則少佐的「佔領金山」行動，大大推前了日軍進攻計劃，經司令部審慎考慮，以及來自馬來西亞戰場捷報壓力，第23軍於12月11日下午3時，下令全面進攻九龍。 駐港英陸軍司令莫德庇，得知醉酒灣防綫左翼快要崩潰後，於12月11日正午12時下令大陸旅於晚上撤退到港島。由於英軍早已擬定撤退方案，所以並不如外界所說，是狼狽地敗走。 撤退計劃大至分為七個步驟，1) 除了破壞目標設施，要...
Read more